正文 第一百五十一章 初识炒茶

作品:《农门茶香远

    “都是山里采的,不值什么钱,谈什么买不买的,三爷若是喜欢,我送你些尝尝便是。”方奎不在意地说。

    “三生酒楼若是要,可不是一点半点。”慕锦成放下香菇,又拈起一片木耳看了看说,“瞧着还不错,我先少买些回去送人,若是罗掌柜也觉得好,到时,你们就可以直接给三生送货,每样,一年少说也得要百多斤吧,价钱也会比在集市上卖划算些。”

    方奎一听,顿时喜上眉梢:“那可太好了,若当真要这么多,咱村里人做事也有奔头,今年茶市不景气,若是有点贴补,日子也好过些。”

    慕锦成笑道:“你也别高兴太早,三生酒楼的采买都是罗掌柜亲自过问,纵使我爹也不能插手,我不过是见东西好,帮你们找个机会罢了。”

    方奎摆摆手道:“这已是了不得的了,外头来收山货的人,最喜欢皮子和好药材,这些菌菇几乎不要,若是背去翠屏镇,大多卖不上价,而南苍县又远,来回折腾划不来,故而,村里人都不愿意上山采蘑菇换钱,也就是小孩子们玩的时候摘一些回来,除了留下自个吃的,拿出去卖的很少。”

    闻言,慕锦成旋即说:“那你一会儿帮我每样先收十斤。”

    方奎点点头:“没问题,村里这点还是有的。”

    两人正说话,方奎的娘姜氏搓着手站在不远处,有些腼腆道:“奎儿,饭菜都好了。”

    “请吧,三爷,苏公子,家常便饭,还请不要嫌弃。”方奎礼让。

    “说哪里的话,我们没准备礼物,才是不好意思呢。”苏暮春微笑着说。

    因着昨儿酒喝多了,慕锦成没什么胃口,只拣素菜勉强吃了一些,苏暮春不好拂了老人家一片好意,每样都吃了些。

    午饭后,没睡好的苏暮春头疼,由研墨陪着回去补觉,宝应跟着方奎去各家收山货,慕锦成百无聊赖,沿着水边闲逛,很快出了村子,走到桑园菜地去了。

    慕锦成生得一副好皮囊,又出身富贵,行走在阡陌间,身姿挺拔,俊逸超然,尤其引人注目,田地里劳作的村人,俱都停下手里的活,拄着锄头笑嘻嘻看他。

    他半点不怯,倒乐得与人攀谈,站在田埂上问东问西,村人们也不嫌弃他五谷不分,麦韭不辨,细细与他说话,连声音都变得温和了,果然,美色到什么时候都是畅通无阻的通行证。

    闲说了半晌,慕锦成问:“顾青竹家的茶园在哪里呀?”

    “在那儿,搭棚子的就是,顺前面的溪流上去就到了。”一个妇人抢着说。

    慕锦成眯起凤眼,朝她笑笑行礼,转身提袍上去了。

    还未走近,就闻到棚子里飘出一股子茶叶烧焦的味道,以及顾青竹重重的叹息声。

    “你做什么呢?”慕锦成一脚跨进棚子问。

    入眼,简陋的窝棚里,支着一口锅,顾青竹正弯腰清理锅里焦了的茶叶,似乎没听见他的问话,更或者是不想说话。

    今儿依旧一筹莫展,顾青竹已经数不清失败过多少次,几乎让她怀疑那个新的制茶法子,她根本做不到。

    “你在炒茶?”慕锦成惊讶道。

    顾青竹惯常没啥好脸色给他,故而,他也不在意她理不理他。

    前世,他小时候和父母一起住在茶山上,是在茶垄里跑来跑去长大的,幼年,家里穷,父母早上采茶,下午炒,等农闲时挑出去卖,及到他上了学,茶山上开始雇人采茶炒茶,他父亲下山进城,专门卖茶,十天半月也不见回家,再然后,人工炒茶被机器炒茶代替,他的父亲除了过年回来陪陪自个的老母亲,平日里连个人影都看不见。

    慕锦成平日里不愿回忆这些扎心的事,今日陡然见到顾青竹的锅,显然是炒茶技艺的雏形,旧时往事纷至沓来。

    “你知道这个?”顾青竹仰头看他,显然更惊讶。

    炒茶正是南边制茶新技法的名字,知道的人不多,会的人更是凤毛麟角。

    “我不仅知道,我还晓得怎么做呢。”慕锦成大大咧咧地坐在小杌子上。

    顾青竹自然不信他,她心情焦躁烦闷,懒怠搭理他,自顾将焦茶倒到窝棚外的一个坑里沤肥。

    “炒茶分杀青、揉捻、烘培几道工序。”慕锦成慢条斯理地蹦出一句话。

    闻言,顾青竹拿着扫把愣在那里,这分明是了然和她说过的话。

    慕锦成见她傻站着,果然不出所料被他的话镇住了,遂笑着说:“这个炒茶的锅不是这样放的。”

    “那该怎样放?”顾青竹将信将疑地问。

    慕锦成用手比划了一下:“锅倾斜一定的角度,最好把灶台再抬高点,这样,炒茶时不累。”

    “这样?”顾青竹抱着试试看的心态,动手将锅转了一下问。

    “嗯,再偏一点!”慕锦成煞有介事地说。

    顾青竹按他说的,摆好了位置,却由于灶台不合适,不一会儿就滑了下来。

    “你既然知道炒茶,不如说说三道工序都该怎么做。”顾青竹给他倒了杯茶,一副不耻下问的模样。

    “咳咳,杀青嘛,就是利用火在锅中使茶叶萎凋的手法,抑制发酵,令茶叶水分快速蒸发,锁住茶香,并使茶汁的精华完全保留。”慕锦成翘起嘴角,这会儿可算是扬眉吐气了。

    前世,他陪茶学专业的顾篁上了一学期的课,关于制茶,他还是听进去几句话的。

    顾青竹蹙眉道:“说人话!”

    “杀青的火头,不能大,大了茶叶容易焦,小了,不能迅速让茶叶变软,保住碧绿的颜色,春茶要老杀,秋茶要轻杀,这个杀是说让茶叶失去水分,再就是每次茶叶不宜多,翻腾要勤快彻底。”慕锦成努力回想幼时父母在简陋的茶房炒茶的样子。

    那时的他们穷得只有茶园,却不觉得苦,携手前行,并肩应对,只盼着用辛勤劳作换来好日子,然而,后来日子好了,却再也回不到最初。

    顾青竹将他的话一字不差地记在了然给他的那张桑皮纸上,而后又抬头看他,满眼期待,等着他讲下去。

    慕锦成搜肠刮肚,将前世那些课堂上听来的,一股脑儿教给顾青竹:“至于揉捻,就是把变软的茶叶揉搓成条索状,既节省存放地方,又去除青涩味,春茶嫩要冷揉,秋茶叶子老,需要热揉,至于烘干,就是字面的意思喽,烘干到手一捏就碎的程度就行了。”

    顾青竹埋头飞快地记,嘴里又重复了一遍,生怕弄错了。

    慕锦成见她如此,不禁有些汗颜,自个讲的这些,虽说是他所见所学,既有父母实际操作,也有学习的理论,但无论他说的如何天花乱坠,都没有经过实践,这会儿说得头头是道,心里总有些惴惴不安。

    “我马上采些茶叶来试试。”顾青竹收了纸,拿上小竹篓出门。

    她一步刚迈出去,就见顾青山迎面急急忙忙来了:“满仓哥请的工匠到了,他们打算明天拆房子,让今儿把东西都搬了。”

    “搬好搬,可放哪儿去呀?”顾青竹有些无奈地说。

    顾青山轻笑:“这个,你就别操心了,我爹说,先暂时放在我家里去年新造的房子里。”

    顾青竹沉吟道:“这不太好吧,你那房子还是崭新的呢,自个还没住上。”

    顾青山摆摆手道:“这有什么,我们不忌讳,那房子空着也是空着,若再不顶用,岂不真成了浪费钱财了。”

    “既如此,青山哥,你先去陪着工匠看房子怎么造,能造几间,我收拾下,马上就来。”顾青竹想了想道。

    “好,我先去。”顾青山匆匆走了。

    顾青竹将小竹篓放回窝棚里,掩了两边的门,慕锦成也跟着走了,他没见过乡下造房子,心里好奇得很。

    梁满仓院里,站着两个中年人,这两人是顾世福介绍来的,他们边对着院里指指点点,边和顾世根和顾青山说话。

    顾青竹回家拿了钥匙,开了门,中年人进屋看看房梁,显然是在预估院里的木头够不够用。

    他们又细细问了其他需要的材料准备得怎样了,顾世根一一回答,又带他们去看,两人满意地点头,便告辞而去。

    一切妥当,只等明日开工。

    梁满仓家里并没有多少东西,除了床铺被褥,也就是桌椅板凳和一个老式橱柜,以及一个旧藤箱,几人来回几趟就把大件搬好了。

    其他锅碗瓢盆,锄头镰刀等细碎的东西,由顾青竹归总在一起,集中摆放。

    慕锦成和苏暮春晚间被顾青山请去家里吃饭,因着顾世福伤着,只好请了顾世根来陪,这表达了顾家坳人对来客的重视和尊敬,方奎与他们相熟,也被请了来作陪。

    顾青竹知他家日子艰难,遂将早上捉到的野鸡送给孙氏做菜,足足烧了小半盆。

    第二日一早,睡在顾青山新屋子里的慕锦成,被比鸟雀声音更嘈杂的人声吵醒,他翻身起床,匆匆洗漱,抓了两个饼子就出来看热闹。

    几乎全村的男劳力都来帮忙,摧腐拉朽似的,只一个时辰,便将梁满仓家的老屋全拆了,除几根梁木有用外,其他的泥坯砖,石头墙,都没了用处了。

    到了吉时,村人热热闹闹放过鞭炮,因着梁满仓不在家,便由顾青山代为挖了一锹土。

    新房子正式开工了!