正文 第一百二十二章 管理

作品:《臭鸭蛋的喜剧人生

    王大祥饭馆的老客户,有社会上的人,也有官府里的人,有罗云德的同学,当然,还有就是来自罗同峰等的那一边人脉。(M.K6uk.Com看啦又看♀手机版)

    罗同峰虽然自己很少带人来王大祥这里公款招待,他是为了避嫌,但是他的官场关系比较厉害,谁都知道,王大祥是他的女婿,他不常来,但是他的一些官场的朋友却坚持会来。

    而罗云凤带来的客人比较迟,她起先瞧不起王大祥,怕王大祥给她丢人。

    但是渐渐的,罗云凤的同学就在她跟前提到过去芳祥饭馆去吃过饭,评价不错,说王大祥饭馆的手艺还真不是吹的!

    罗云凤高中是在县中读的,她好多同学都是城里人,城里人就有一定的经济基础,在一起吃喝要比农村人多的多。

    再说了,他们即便没考上大学,也早就上班了拿钱了,上了大学,那么大多都分配回来。

    罗云凤除了同学,还有就是她的未来的公公的关系,因为税务局长看中了罗云凤,要把她介绍给自己的儿子。

    当他听说,芳祥饭馆是罗云凤的妹婿开的时候,他没有理由不支持,这可是亲戚。

    所以只要是平常吃饭,不讲排场的,他就把客人往王大祥的小饭馆带。

    至此,王大祥的芳祥饭馆的基本客员算是定下来了。

    这些都是老客户,都是常来王大祥饭馆吃饭的。

    再有这些老客户,带来新客户,光临王大祥饭馆的客人,就像是滚雪球一样,大家都愿意去他这里吃饭。

    但是即便是老客户要想吃饭,有时候还得提前预约,否则没有位置。

    王大祥饭馆不光在怀东县出名,在市区也很出名。

    很多人奇怪,说这么一个貌不惊人的小饭馆,生意竟然会那么好,不提前预定位置,就可能没有位置了。

    进门都是客,那总不能因为你跟王大祥太熟,把别的客人退掉吧,没有这么做生意的。

    于是就有很多人劝王大祥找个大点的房子,能有那种几十张桌堂的房子。

    不光客人劝,就是罗晓芳罗同峰都建议王大祥可以大干一番。

    但是王大祥自有自己的主见。

    他调查过,有很多大饭馆,开开就开不下去了。

    其原因很复杂,各种因素都有。

    但是主要一点,还是这个老板的能力有限。

    对于饭店的管理,牵涉到很多层面,服务呀,厨师的水平呀,饭馆的管理啊,还有就是同行的眼红,告你卫生消防啥的不合格等等。

    关键是,作为一个饭馆的老板,你有没有本事把客人留下来做回头客!

    一个饭馆要没有自己的特色,拿什么吸引顾客?

    王大祥的饭馆虽然说有一定的人脉,但是归根结底,还是他手里有一个大厨周胖子。

    周胖子在王大祥的建议下,每个月都要推出几道菜。

    有新的菜出来,王大祥就向熟悉的老客户推荐。

    王大祥推荐的方式就是,这新菜给予优惠。

    其实优惠不优惠的,没几个客人在乎这点钱,但在聊天过程中,有了交流,有了与客人加深感情的一次机会。www.kmwx.net

    对别人不优惠,对你优惠,这就是面子。

    大饭馆,跟这么小的饭馆不一样的地方是,大饭馆,像周胖子这样的厨艺,它能雇几个?很多时候,炒菜的厨师,厨艺平平。

    而且,大饭馆的菜还死贵。

    它要考虑方方面面,各种费用。

    大饭馆用的人多,就会出现各种问题。

    这就考验老板的水平了,他会不会用人。

    王大祥的小饭馆不一样,王大祥亲自指挥,王大祥直接管理。

    王大祥对服务员厨师都很好,就那么几个人,王大祥对他们好,他们没有理由不对王大祥好。

    首先王大祥挣到钱,舍得给他们吃喝!

    这就不一样了。

    当然,主要还是周胖子的厨艺,成了芳祥饭馆的一块招牌。

    这就是块宝,有了这块宝,王大祥的饭馆才可持续地发展下去。

    王大祥也知道周胖子给他带来的幸运,所以王大祥所采取的不是给周胖子长工资,而是以奖励的形式,到了年底,给周胖子物质以及现金!

    常日里,王大祥会给周胖子一些小恩小惠,王大祥说胖哥,老丈人给的油,拿回去给你家的伯父伯母吃!

    王大祥说胖哥,晓芳单位发的大米,你拿一袋回去,给孩子熬粥吃,这米香的很。

    等等诸如此类的事,王大祥经常干。

    所以当有人挖周胖子的时候,周胖子都是直言不讳道:“你知道我跟祥子是什么关系?嗯?你就是开我工资再高,我也不能去啊!”

    就这一句话,就让许以许多报酬的人,退避三舍了。

    用周胖子的话说,感情,感情这东西,是用钱能买的吗?人活着就要快乐,快乐就能长寿,长寿就要多活些年头,这多活出来的年头,是用钱能买到的吗?

    周胖子说他跟王大祥在一起,他开心啦,开心就能长寿啦,况且,王大祥给予周胖子的一些小恩小惠,在别人那里他是拿不到的。

    谁能像王大祥这么通达?周胖子又不傻,王大祥对他好,不光因为他的厨艺好,王大祥对员工都不错。

    也就是说,王大祥这个老板为人不错,周胖子就喜欢跟这样的人在一起共事!

    每当周胖子把两桶油拿回去的时候,对爸妈说,“呐,这是人家粮食局局长家的油,祥子让我拿回来给你们吃!”

    周胖子的爸妈就笑得合不拢嘴,在邻居亲戚那里提起,这可是面子啊!

    周胖子心里就十分的满足,爸妈高兴么,这是荣耀么,在整个县吃到粮食局局长的家的油,能有几人?

    周胖子把米往桌子上一扔,对老婆说,“老婆,这可是祥子对象的单位发的米,祥子说香的很,分了我一半,祥子让我带给你和孩子煮粥吃!”

    于是,周胖子除了晚上得到老婆无微不至的体贴关怀,享受老婆的抚慰。

    作为母老虎一样的老婆,还意外准许周胖子可以不必经常往家跑,还劝老公一定要对王大祥好,说谁挖他都不许他去!

    周胖子当然不会去!

    虽然她老婆规定他每个星期至少回一趟家,但是自从王大祥不住地给了她小恩小惠后,她就改变了自己原来的观点,她让周胖子不要老往家跑,要在饭馆多做点事!

    周胖子刚好以王大祥的饭馆生意忙为借口,两个星期回去一趟,每回回去,王大祥又总给他带点东西给家里,家里老婆孩子没有不开心的!

    然后到年底带回一大沓钞票的时候,周胖子的老婆的脸上笑得像一朵花一样。

    老婆高兴,周胖子也高兴,周胖子可以瞒着老婆跟饭馆的服务员卿卿我我。

    这些都是谁带来的?当然是王大祥。

    周胖子的老婆去过王大祥的饭馆,她一去,王大祥都用犀利的眼光示意周胖子的相好。

    其实就是告诫她,要处处小心,不能让这只母老虎看出他们有什么端倪来,这只母老虎过去也是干过服务员的,机警的很!

    周胖子的相好当然明白,所以周胖子的老婆一去,那她对周胖子的态度是一副毕恭毕敬的态度,以表示对他这个大厨的尊重。

    一尊重,就容易让人相信,他们不会有别的事。

    周胖子的老婆观察了一圈,最后把目光盯在了林嫂子身上,她对林嫂子产生了怀疑,她看周胖子老会跟她开玩笑。

    王大祥见她跟林嫂子说话,有些不友好的意思。

    王大祥就道。

    “嫂子,你来,我跟你说句话。”

    周胖子的老婆就过去,王大祥就道。

    “嫂子,林嫂子这人其实挺好的,你咋还怀疑人家呢?人家都四十多岁的人了,比胖哥还大六七岁,人家家里有三个孩子,丈夫又在拳击队教人打拳的”

    “她老公是拳击队的?”周胖子的老婆惊讶道。

    “可不是?!”王大祥就道:“人家在市拳击队做教练,好多年了!”

    “那我得说说死胖子,他别整天往人家大姐跟前挨,也不怕挨人家的男人揍!”胖嫂就道。

    “说什么呀?人家胖哥跟林嫂子的老公相处的不要太好噢,是您想多了!”王大祥就道。

    “噢噢!”胖嫂就红了脸,胖嫂就有些唯唯诺诺,感觉自己丢人了。

    胖嫂就又过去,把原来那句不友好的话,又跟林嫂子给圆回来。

    不到十分钟,胖嫂就跟林嫂子聊得不亦乐乎,好像她们是多年的好朋友似的!

    王大祥撒谎吗?

    没有,王大祥说的是真的。

    谁规定拳击队教练的老婆,就不许在饭店打杂啦?

    况且他们还有三个孩子,不需要他们养活呀?!

    当然,林嫂子代人受过,胖子和他的相好,后来都以物质补偿林嫂子了。给孩子买点水果啊,给林嫂子一瓶洗发水啊啥的!

    周胖子跟王大祥说了实话,说我要是不跟女的开玩笑,那母老虎才奇怪呢。说他不敢跟马文梅以及其他女服务员开玩笑,怕她老婆的醋坛子会打翻,他只有跟林嫂子开玩笑,他才感到安全!

    周胖子道,她老婆别看厉害,但是知道林嫂子底细后,她根本就不敢得罪她。

    胖子说母老虎其实就是纸老虎,她要是敢闹起来,她就能猜到会有什么样的后果。

    周胖子道,那林嫂子的老公要是知道自己老婆受了委屈,不能揍我老婆,但是还不能揍我吗?!

    把我揍伤了,住进医院,谁给母老虎挣钱去?周胖子说母老虎她不傻,她能得罪的恨不得把人踩到脚底下,不能得罪的她就像个缩头乌龟

    王大祥跟罗晓芳说的时候,罗晓芳都笑喷了,说这个死周胖子就不是个好东西。

    王大祥就道,有些事较真不得,那周胖子就好这一口,这有什么办法?

    王大祥说饭馆生意那么忙,他照样天天精神抖擞的,一点也不觉得累。

    所以王大祥说,他们爱折腾折腾去。

    只要周胖子顾家,再说周胖子老婆也知道他这个德性,不可能天天看着他,他要是不跟服务员相好,他就得去车站附近找那些站街的。

    王大祥说要是周胖子被警察抓了,那就更麻烦,他的饭馆怎么办?周胖子他王大祥又不能不救。

    把周胖子救出来,王大祥说我不可能给他掏罚款的钱,周胖子就得损失五千块钱,王大祥说我就是找人说情,那起码两千他还得掏吧?!

    与其让他损失两千块钱,还不如让他有个相好的!

    两千块钱可是死胖子的大半年的工钱啊!

    王大祥说其实这事也没什么大不了,就那么回事,周胖子这人虽然好这一口,但是他顾家。

    再说了,周胖子的相好虽然在品行上有欠缺,但是她做事倒是挺麻利的。

    王大祥说,做人做事,不能处处较真,只要你好我好大家好,就都好!

    王大祥的饭馆就是这样一种情况!

    饭馆忙起来都挺忙的,等到十一二点的时候,他们吃夜宵的时候,那个时候就是消停的时候了。

    王大祥还让服务员等人在早晨的时候,可以安安稳稳地睡个懒觉,到十点的时候再来饭馆忙活。

    王大祥买的蔬菜,那是要求人家把菜理好了,他可以多付点钱。

    王大祥每天都要,人家知道王大祥生意好,害怕生意被别人挖去,不忙的时候,他们闲着也是闲,所以顺便帮他理理菜,这也算是尊送,不敢多收钱。

    这就为王大祥省了不少的事,这就使得王大祥可以让服务员多休息一会儿!

    下午的时候,王大祥会让服务员休息一个半小时,然后忙起来的时候,一个个又像是打了鸡血似的。

    这就是王大祥的饭馆跟别人不一样管理的地方!

    几个服务员吃好喝好休息好,这么好的老板她们没有理由不卖命!

    厨房里以及服务员以及林嫂子,总共就那么几个人,总共不到十个人,没有一个人偷懒。

    她们知道,这样的工作环境,这样的好老板,到哪里找去?

    必须要珍惜这次机会!

    王大祥把人员固定下来,就是连罗晓芳家的亲戚那边的姑娘想来做事,都没有岗位。

    一直到周胖子的相好离开饭馆,回家结婚,罗晓芳那边的一个远方表妹,才被安排进来。

    也正是这个表妹,王大祥利用了她,玩了一出乌龙事件,这事让王大祥彻底歇菜!

    这个表妹叫曹素云。

    后面自有篇幅介绍她的!